Gaelle Petit

• Rousselière, S., Petit, G., Naïmi, T., & Del, C. C. (2022). Freins et leviers juridico-politiques au déploiement de l’économie circulaire dans le secteur agroalimentaire. Economie rurale, 380(2), 69-85.
• Rousselière, S., Petit, G., Coisnon, T., Musson, A., & Rousselière, D. (2022). A few drinks behind—Alcohol price and income elasticities in Europe: A microeconometric note. Journal of Agricultural Economics, 73(1), 301-315.
• Petit, G., Yannou-Le Bris, G., Eckert, C., & Liu, Y. (2021). Facilitating Aligned Co-Decisions for More Sustainable Food Value Chains. Sustainability, 13(12), 6551.
• Petit, G. (2021). Gestion partagée de la performance de durabilité pour une chaîne de valeur : une étude des freins et leviers pour la filière porcine en France. Économie rurale : Revue française d’économie et de sociologie rurales, (377), 83-99.
• Petit, G., Villamonte, G., de Lamballerie, M., & Jury, V. (2021). Comparing Innovative Versus Conventional Ham Processes via Environmental Life Cycle Assessment Supplemented with the Assessment of Nitrite Impacts on Human Health. Applied Sciences, 11(1), 451
• Petit, G., Korbel, E., Jury, V., Aider, M., Rousselière, S., Audebrand, L. K., Turgeon, S. L., Mikhaylin, S. (2020). Environmental Evaluation of New Brewer’s Spent Grain Preservation Pathways for Further Valorization in Human Nutrition. ACS Sustainable Chemistry & Engineering, 8(47), 17335–17344
• Petit, G., Jury, V., de Lamballerie, M., Duranton, F., Pottier, L., & Martin, J. L. (2019). Salt Intake from Processed Meat Products: Benefits, Risks and Evolving Practices. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 18(5), 1453-1473
• Liu, Y., Eckert, C., Yannou-Le Bris G., Petit, G. (2018) A Fuzzy Decision Tool to Evaluate the Sustainable Performance of Suppliers in an Agriculture Value Chain. Computers & Industrial Engineering, 127, 196-212
• Petit, G., Yannou-Le Bris, G. Sablayrolles, C. (2018) Combining eco-social and environmental indicators to assess the sustainability performance of an agrifood value chain: a case study. Journal of Cleaner Production. 191; 135 – 143
• Petit, G., Yannou-Le Bris, G, Trystram, G., Lallmahomed A. (2017) Sustainability for the actors of a food value chain: how to cooperate? International Journal of Sustainable Development and Planning. 12 (8) ; 1370 – 1382
• Monastyrnaya E., Yannou-Le Bris G., Yannou , Petit G. A template for sustainable food value chains. International Food and Agribusiness Management Review. 20, 4, 461 – 475

Communications orales

1. Brégeon, V., Petit, G., Briec, L. (2022). Design de systèmes alimentaires territorialisés et innovation sociale : expérimentation collective autour des plans alimentaires territoriaux Dinan – Côte d’Émeraude. 58e colloque de l’Association de Science Régionale de Langue Française (ASRDLF). 29 juin – 1^er Rennes, France.
2. Gérard-Simonin, H., Tanguy, C., Petit, G., (2022). La restauration collective, vecteur de reterritorialisation pour l’approvisionnement en légumes : analyse socio-économique et environnementale de trois cas d’étude en Bourgogne-Franche-Comté. 58e colloque de l’Association de Science Régionale de Langue Française (ASRDLF). 29 juin – 1^er Rennes, France.
3. Frémond, E., Petit, G., Jury, V., de Lamballerie, M. (2022). Mesure de la performance environnementale d’une filière brassicole territorialisée. 58e colloque de l’Association de Science Régionale de Langue Française (ASRDLF). 29 juin – 1^er Rennes, France.
4. Duchaine, S., Berthaut, G., Crou, M., Barillot, P., Rousselière, S. Petit, G., (2022). Performance impact sur le territoire d’une filière territorialisée : le collectif De la Terre à l’Assiette en Pays-de-la-Loire. 58e colloque de l’Association de Science Régionale de Langue Française (ASRDLF). 29 juin – 1^er Rennes, France.
5. Petit, G., Rousselière, S., Korbel, E., Mikhaylin, S., Aider, M., Audebrand, L.K., Turgeon (2021) Multicriteria evaluation of new brewer’s spent grain valuation pathways in human nutrition. GreenFoodTech 2020. Québec, Québec, Canada.
6. Petit, G., Rousselière, S., Coisnon, T., Musson, A., Rousselière, D. (2021) A few drinks behind. A research note on alcohol consumption in Europe. Journées de recherche en sciences sociales (JRSS) INRAE, SFER, CIRAD, 7 et 8 avril 2021, Clermont-Ferrand, France.
7. Petit, G., Rousselière, S., Korbel, E., Audebrand, L.K., Rousselière, D. (2021) L’heure de l’apéritif artisanal : la diversité des stratégies de réussite des microbrasseries. Journées de recherche en sciences sociales (JRSS) INRAE, SFER, CIRAD, 7 et 8 avril 2021, Clermont-Ferrand, France.
8. Petit, G., Jury, V., De Lemballerie, M. (2019) Construction of new human health indicators in life cycle analysis of food products. International Congress on Engineering and Food. 23-26 September. Melbourne, Australia.
9. Petit, G., Rousselière, S., Korbel, E. (2019) Undesirable effects of circular economy in food systems: case study on spent grain in microbrewer industry. 35th EGOS Colloquium, European Group for Organizational Studies, July 4–6, 2019, Edinburgh, United Kingdom.
10. Petit, G, Yannou-Le Bris, G, Trystram, G. (2017) Codesign of sustainable performance objectives in food a value chain. ICED 2017 – 21st International Conference on Engineering Design, Vancouver, Canada.
11. Petit, G, Yannou-Le Bris, G, Trystram, G., Lallmahomed A. (2017) Sustainability for the actors of a food value chain: how to cooperate? ECOSUD 2017, 11th International Conference on Ecosystems and Sustainable Development, Wessex Institute, Cadiz, Spain.
12. Petit, G., Bertoluci G., Lallmahomed, A. (2016). Assessing a French pork value chain with three-dimensional modeling. ISEKI Food, Vienna,
13. Petit, G., Bertoluci G., Trystram G. (2015). Sustainable shared value in the French pork industry. Word Food System Conference. Ascona, ETH Zurich,
14. Petit, G., Chapdaniel A., Lecomte C. (2015). Comment un outil de traçabilité peut servir au management durable d’une filière. Congrès International du Génie Industriel et Management des Systèmes, Fès, Maroc.
15. Petit, G., Bertoluci G., Lecomte C., Trystram G. (2014). Traceability system evolution’s need for food labelling. 28th EFFoST International Conference | 7th International Food Factory for the Future Conference. Uppsala Konsert and Kongress, Uppsala, Sweden.

Communications affichées

1. Petit, G., Korbel E., Rousselière S., Aider M., Audebrand L.K., Mikhaylin S., Turgeon, S. (2019) Projet B-Circular : valorisation des drêches de brasserie en nutrition humaine. Symposium GastronomiQc Lab, 29 et 30 septembre 2019, Montréal, Québec, Canada.
2. Petit, G, Yannou-Le Bris, G, Trystram, G. (2017) Individual choices influence on value chain sustainability. 9th biennial conference of the International Society for Industrial Ecology (ISIE) and the 25th annual conference of the International Symposium on Sustainable Systems and Technology (ISSST), Chicago, Illinois,
3. Petit, G., Yannou-Le Bris, G., Yannou, B., Trystram, G., Lecomte, C. (2016). Une approche pour mesurer l’évolution de la durabilité de la chaîne de valeur porc française. Workshop about Eco-design of Agro-Bio-Industry Process UMR Génial, INRAE, Paris, France.

Petit, G. (2017). Caractérisation et gestion de la valeur durable dans les chaînes de valeur agroalimentaires. Application au cas d’une chaîne de valeur française de production et distribution de viande de porc. Manuscrit de thèse en Science de Gestion, Université Paris-Saclay, Paris, France.

Communications de vulgarisation et autres communications :

L’industrie alimentaire du futur passe par le numérique. Aubry, R, Benavent, C., Beudon, D., Bordes, S., Briand, C., Campagne, L., Camphuis, K., Carayon, C., Cherbut, C., Chocat, A., Cros, P-H., Desmarres, J-Y., Esnouf, C., Ferrand, R., Fourcadet, O., Goetzmann, P., Gorga, F., Huertas, A., Jarkovsky, C., Jouin-Mouline, M-H., Le Pallec, S., Chen, D-L., Lustrat, E., Marechal, P-E., Martinez, M., Mundubeltz, S., Nassy, G., Nguyen The, C., Payeux, P., Petit, G., Pugliesi, E., Regnier, F., Richard, J., Stricker, J-H., Vandendriessche, P.

Added value created by cooperation between actors of a food value chain. Séminaire de la chaire Sustainable-Demand Supply Chain (2017)

Thèse caractérisation et gestion de la valeur durable dans une chaîne de valeur alimentaire – Travail de modélisation. Séminaire de la chaire SDSC (2016)

Intervention de vulgarisation au SIA 2015 https://www.dailymotion.com/video/x7wl858

Analyse du Cycle de Vie d’un procédé innovant. Séminaire pédagogique. Formation par la recherche. Ingénieurs 3A Oniris Nantes // Ingénieurs 3A Agrosup Dijon, 05 et 09 mars 2018.

Gestion de la durabilité dans une chaîne de valeur. Restitution de fin de projet auprès des partenaires de la chaire SDSC. 20 novembre 2018.

Evaluation de la durabilité d’un procédé alternatif de production de jambon. Poster de restitution des projets RMT-ACTIA FlorePro et ANR BlacHP. 20 novembre 2018.

Biopréservation et hautes pressions : des outils pour la maîtrise des dangers microbiologiques dans les aliments. La revue des industries agroalimentaires. Simonin, H., André, S., Chaillou, C., Champomier-Verges, M-C., Feurer, C., Guillou, S., Jury, V., de Lamballerie, M., Martin, J-L., Modugno, C., Petit, G., Pilet, M-F., Pottier, L., Rakotondramavo, A., Ramaroson, M., Zagorec, M., Zuliani, M., Perrier-Cornet, J-M. (2019).

Analyse du cycle de vie du jambon cuit après traitement par hautes pressions et biopréservation. Petit, G., de Lamballerie, M., Jury, V. (2020). Viandes & Produits Carnés, La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, ISSN  2555-8560, n° du 31 mars 2020.